سلیاک پاسخ نامناسب سیستم ایمنی بدن به گلوتن است و تشخیص به موقع آن از اهمیت بسزایی برخوردار است زیرا با شروع درمان و یافتن راههای کمکی میتوان آن را مهار و کنترل نمود. حذف عامل محرک و آزاردهنده گلوتن به هر اندازه و هر مقدار (حتی به میزان یک میلیونیم گرم) از رژیم غذایی فرد باعث میشود سیستم ایمنی دست از ناسازگاری و آسیب رساندن بردارد و پرزهای روده ترمیم و بازسازی شود و حدودا بین شش ماه تا دوسال طول میکشد تا فعالیت روده حالت طبیعی خود را بازیابد و پس از آن یک زندگی باکیفیت در انتظار فرد خواهد بود. در بعضی موارد در صورت نیاز و به تشخیص پزشک معالج، بعضی مکملها و ویتامینها نیز تجویز میگردد.