سخنی با تولیدکنندگان
گلوتن در سال‌های اخیر در صنعت غذا و دارو جایگاه حساس‌تری نسبت به قبل پیدا کرده زیرا عوارض مربوط به آن بهتر شناخته شده است بطوری که یک نفر از ۱۵۰ نفر در ایران و در بعضی کشورها حدودا یک درصد جامعه مبتلا به سلیاک هستند و در اثرکوتاه‌ترین تماس با گلوتن، سیستم ایمنی آنها […]
برچسب گذاری
هرگونه نوشتار ، نقش، علامت، تصویر و یا مطلب توصیفی که بر روی بسته بندی محصولات غذایی چاپ یا چسبانده می‌شود را برچسب ماده غذایی می‌گویند. این برچسب خصوصیات ماده غذایی را برای اطلاع مصرف کننده توصیف می‌کند و شامل دو بخش است : اعلام مواد مغذی ۲- اطلاعات تغذیه‌ای تکمیلی که این اطلاعات به […]
برچسب عاری از گلوتن
تولیدکننده‌ای که به طور داوطلبانه تصمیم به برچسب‌گذاری «عاری از گلوتن» بر روی محصولات خود دارد باید طبق یک تعریف یکسان و قوانین و استانداردهای موجود عمل نماید. استاندارد بدون گلوتن جزء استانداردهای تشویقی است و اگر تولیدکننده‌ای تصمیم به تولید محصول بدون گلوتن داشته باشد باید از مراحل مربوط به اخذ مجوز در وزارت […]
چگونه محصول بدون گلوتن تولید کنیم؟
گلوتن به بدن فرد مبتلا به سلیاک آسیب می رساند و چنین آسیبی جذب مناسب مواد مغذی را مختل می‌کند و سلامت آنها را به طور جدی در معرض خطر قرار می دهد لذا تولیدکننده‌ای که تصمیم به تولید محصول بدون گلوتن دارد باید بتواند از ورود مقادیر جزئی گلوتن به غذا در طول مراحل […]
ایمنی غذا از مزرعه تا سفره
هنگامی که یک تولیدکننده می‌خواهد با تولیدات بدون گلوتن خود از جامعه سلیاک محافظت نماید و جوابگوی نگرانی‌های ذی‌نفعان باشد باید سطح مراقبت را در تمام مراحل یعنی از زمان برداشت مواد اولیه از مزرعه تا زمانی که به دست مصرف کننده می‌رسد افزایش دهد و محصول غذایی را از هرگونه آلودگی به گلوتن محافظت […]
مشخصات واحد تولیدی
مشخصات واحد تولیدی : (نام شرکت – نوع محصول – نوع مجوز – شماره تماس – ایمیل – آدرس – نام و نام خانوادگی مدیر عامل)
معرفی شرکتهای تولیدکننده مواد غذایی بدون گلوتن
معرفی شرکتهای تولیدکننده مواد غذایی بدون گلوتن