پیام رئیس هیات مدیره
سلیاک شایع ترین بیماری سوء جذب است که با توجه به نوع درمان آن به شدت بر کیفیت زندگی فرد مبتلا تاثیر خواهد گذاشت. چنان که میدانیم درمان اصلی این بیماری حذف گلوتن یا همان ماده پروتئینی موجود در غلاتی چون گندم و جو است. آرد این غلات و محصولات منتج از آن ارکان اصلی خوراک بسیاری از جمعیت انسانی است و از آنجایی که درمان اصلی سلیاک جایگزینی محصولات فاقد گلوتن به جای محصولات فوق است لذا اگر این جایگزینی به شیوهای مطلوب و معقول صورت نپذیرد علاوه بر ایجاد اختلال در روند درمان بیماری از نظر اجتماعی و روانی نیز بر کیفیت زندگی فرد مبتلا اثر سوء خواهد داشت. تاثیرات فوق در کودکان بسیار بیشتر و ملموستر است نیازهای تغذیهای بر رشد و تکامل بهتر و نیز تنوع خواستههای کودکان باعث میشود که این گروه سنی نسبت به محدودیتهای غذایی اعمال شده آسیب پذیر تر باشند .
سلیاک را به خوبی میتوان کنترل و مدیریت کرد اگر امکانات لازم جهت تشخیص زودهنگام و حتی پیش از شروع علائم فراهم گردد، بسترهای لازم جهت تهیه محصولات غذایی فاقد گلوتن با تنوع و مقبولیت ایجاد شود ودسترسی تمام مبتلایان به خوراک فاقد گلوتن تسهیل گردد. ایجاد شرایط فوق مستلزم حمایت دولت و گروههای مختلف مردمی است.
انجمن سلیاک خراسان رضوی سازمان مردم نهادی است که رسالت اصلی آن ایجاد ارتباط بین دانشگاه و اعضای هیات علمی،خیرین حوزه سلامت و صنعتگرانی است که تمایل ورود به حوزه تولید محصولات بدون گلوتن را دارند تا مسیر را برای هدایت بیماران و خانوادههای آنها به سوی زندگیای با کیفیت مطلوب تحت حمایت الطاف خداوندی هموار سازد، به امید آن روز.
دکتر سید علی جعفری